Πώς φτιάχνω «κουλί»;

Τι είναι το κουλί και πώς φτιάχνεται;

Το κουλί ή η «coulis» είναι μια πιο παχύρρευστη, λεπτή και λεία «σάλτσα» ή σως (ένας αραιός ρευστός πουρές, αφού φτιάχνεται και από πουρέ) από αλεσμένα λαχανικά ή φρούτα. Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορεί να είναι βρασμένα ή ωμά. Το όνομα της έχει να κάνει σχέση με τον τρόπο παρασκευής της (από τη γαλλική λέξη couler που σημαίνει ρέω ή coleïs που σημαίνει ρέων ή τρέξιμο, ή από την παλιότερη  γαλλική λέξη culoir που σημαίνει χωνί). Χρησιμοποιείται σαν συνοδευτικό, σαν σάλτσα ή και σαν σούπα.

Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται μπορεί να είναι ντομάτες πιπεριές ή βότανα. Τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για την coulis είναι το μήλο (το βράζουμε πρώτα), οι φράουλες, τα βατόμουρα. Το κουλί χρησιμοποιείται για να δώσει μια έκρηξη συμπυκνωμένης γεύσης σε κάποιο γεύμα.

Κουλί (coulis) κολοκύθας,
ότι πιο κοντινό σε κουλί μπορούσα να βρω!
Από θέμα υφής δεν ξέρω αν ταιριάζει τόσο,
αλλά μου φαίνεται ΟΚ.

Πώς φτιάχνεται το κουλί;

Το κουλί παρασκευάζεται (ή καλύτερα σερβίρεται) ζεστό ή κρύο. Επίσης θα πρέπει να καταναλώνεται άμεσα. Στην κρύα συνταγή πολτοποιούμε τα φρούτα, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και τα περνάμε από σουρωτήρι. Στη ζεστή, βάζουμε σε αναλογία ένα προς πέντε φρούτα με ζάχαρη άχνη και δυο κουταλιές λεμόνι. Έπειτα πολτοποιούμε και περνάμε από σήτα.

Φράουλες. Υλικό για κουλί.

Πως φτιάχνεται το κουλί φράουλας

Αφού πλύνουμε τις φράουλες, τις κόβουμε και τις βράζουμε σε τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τη ζάχαρη και το λεμόνι και τις αφήνουμε να λιώσουν ή πολτοποιούμε -ειδικά αν πρόκειται για άλλο φρούτο-. Μετά την σουρώνουμε. Διατηρείται μια - δυο μέρες στο ψυγείο.

Τι είναι το κουλι; Χωρίς τόνο;

Το κουλι χωρίς τόνο, είναι το κουλί που κάποιος το αναζήτησε γρήγορα σε κάποιο φυλλομετρητή, ή το Κούλι Ευρυτανίας. 'Η όταν έχεις μόνο αλμυρή κουλί, αλλά σου έχει τελειώσει ο τόνος (το ψάρι)... Αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες για το χωριό Κούλι πατήστε εδώ. Αν θέλετε άρθρο για το Κούλι Ευρυτανίας ή άλλα παρόμοια άρθρα πατήστε εδώ.

Εσείς τι λέτε για το κουλί; Έχετε καταλάβει τι ακριβώς είναι; Για το Κούλι; (αυτό είναι προφανές, είναι ένα χωριό, αλλά το γνωρίζετε; το έχετε επισκεφτεί, τι ιδιαίτερες ομορφιές έχει;)