Όλα όσα «πρέπει» να ξέρετε για τη ντομάτα. Επίσης η διατροφική της αξία και η καλλιέργεια της

Διατροφική αξία και καλλιέργεια ντομάτας | Όλα όσα πρέπει να ξέρετε. 

Ντομάτα. Ποια η διατροφική της αξία;
Τι πρέπει να ξέρετε για την καλλιέργεια της;

Η ντομάτα είναι από τα πιο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά λαχανικά της μεσογειακής διατροφής, μαζί με την πατάτα, πράγμα που βγάζει απολύτως νόημα, αφού ούτε η ντομάτα ούτε η πατάτα είναι λαχανικά! Σε αυτό το άρθρο των greenklish books θα προσπαθήσουμε να παρουσιάσουμε τα πιο σημαντικά στοιχεία της διατροφικής αξία της ντομάτας και κάποια βασικά στοιχεία για την καλλιέργειάς της.

Διατροφική αξία της ντομάτας. Βιταμίνες και υδατάνθρακες.

Η ντομάτα είναι ομολογουμένως ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό, του οποίου τα συστατικά της μπορεί να έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας. Πληροφοριακά, όπως έχουμε ξαναναφέρει μια μεσαία (το πόσο ζυγίζει μια μεσαία ντομάτα εξαρτάται) ντομάτα περιέχει από 18 έως 22 θερμίδες και 0,2 gr λίπους, πράγμα που σημαίνει πως η ντομάτα δεν περιέχει πολλές θερμίδες -το αντίθετο μάλιστα με κύριο ανταγωνιστή το αγγούρι, στοιχεία και τα δύο της χωριάτικης (Ναι, η χωριάτικη μπορεί να είναι παχυντική, αλλά όχι από τις ντομάτες και τα αγγούρια. Ίσως από τη φέτα και το ελαιόλαδο) . Η ντομάτα όσο αφορά τα συστατικά της, είναι μια καλή πηγή σε:

• Κάλιο: Περιέχει 237 mg.
• Υδατάνθρακες: Περιέχει 3,9 gr παρέχοντας ενέργεια στον οργανισμό μας.
• Φυτικές ίνες: 1,2 gr., που βοηθάνε στο πεπτικό σύστημα.
• Πρωτεΐνες: 0,9 gr.
• Βιταμίνη Α: Περιέχει 833 IU ή 0,25 mg (είναι μονάδα μέτρησης IU=International Unit, δηλαδή διεθνής μονάδα, προσοχή υπάρχει και Νοτιοκορεάτισσα τραγουδίστρια). Η βιταμίνη A γενικότερα είναι σημαντική για την όραση και το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Βιταμίνη C: 24,7 mg, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την υγεία του δέρματος.

Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών.

Τα οφέλη της ντομάτας (1)

Η κατανάλωση ντομάτας μπορεί να προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία, όπως:

• Προστασία της καρδιάς: Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του λυκοπενίου μπορεί να συμβάλλουν στην μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης μπορεί να συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού: Οι υψηλές ποσότητες βιταμινών Α και C μπορεί να συμβάλλουν στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού (καταναλώστε πάντα με μέτρο. Πόσο; δύο μέτριες ντομάτες την ημέρα είναι ΟΚ, τώρα αν έχετε θέματα δυσπεψίας, καούρες, ή σας την έχει απαγορεύσει ο γιατρός, μην την καταναλώνετε)
• Βελτίωση της όρασης: Η βιταμίνη Α μπορεί να συμβάλλει στην καλή όραση και την υγεία των ματιών.
• Υγιές δέρμα: Το λυκοπένιο μπορεί να συμβάλει στην προστασία του δέρματος από τις βλάβες που προκαλούνται από την έκθεση στον ήλιο.

Η καλλιέργεια της ντομάτας

Η καλλιέργεια της ντομάτας μπορεί να είναι μια ευχάριστη και ανταποδοτική διαδικασία αν τηρηθούν κάποιες βασικές αρχές:

• Έδαφος: Καλλιεργήστε σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος ή μίγμα, πλούσιο σε οργανικά υλικά.
• Ήλιος: Οι ντομάτες χρειάζονται πολύ φως, τουλάχιστον 6-8 ώρες την ημέρα.
• Πότισμα: Διατηρήστε το έδαφος υγρό αλλά όχι υπερβολικά. Αποφύγετε την υγρασία στα φύλλα για να προλάβετε τις ασθένειες
• Υποστύλωση: Χρησιμοποιήστε υποστύλωση για να βοηθήσετε τα φυτά να αναπτυχθούν και να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αέρα.
• Κλάδεμα: Κλαδέψτε τα κάτω φύλλα για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μυκήτων και άλλων ασθενειών.

Η ντομάτα είναι ένα βασικό συστατικό για συνταγές της μεσογειακής κουζίνας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σάλτσες, σούπες και ψητά, προσθέτοντας γεύση και θρεπτικά συστατικά στα πιάτα σας. Επίσης το μαγείρεμα της ντομάτας κάνει το λυκοπένιο περισσότερο διαθέσιμο, αλλά μπορεί να μειώσει την διαθεσιμότητα της βιταμίνης C.

Συνοψίζοντας η ντομάτα έχει οφέλη για τον οργανισμό μας, λόγω κυρίως του λυκοπενίου και της βιταμίνης C. Επίσης περιέχει πολύ νερό που ενυδατώνει τον οργανισμό μας, ελάχιστες θερμίδες, είναι πηγή φυτικών ινών και το κυριότερο έχει υπέροχη γεύση είτε νωπή, είτε μαγειρεμένη.

Η καλλιέργειά της από την άλλη δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως η πιο εύκολη, κυρίως λόγω της μεγάλης ηλιοφάνειας που απαιτεί (πράγμα που είναι δύσκολο στην πόλη λόγω κτηρίων) και του πολύ ζεστού ελληνικού καλοκαιριού. Αν έχετε κάποιο σημείο με νότια έκθεση και μπορείτε να τις δροσίσετε λίγο το καλοκαίρι με κάποια σκίαση και φυσικά δεν σας ξεφύγει το πότισμα, αξίζει να το δοκιμάστε, ιδανικά με κάποιες μικρόκαρπες ποικιλίες, όπως cherry ή βελανιδάκια.

(1) Οι πληροφορίες για τα οφέλη της ντομάτας στην υγεία έχουν σκοπό την παράθεση πληροφοριών που υπάρχουν στο διαδίκτυο και σε καμμία περίπτωση δεν έχουν τον ρόλο συμβουλών. Αν ενδιαφέρεστε περισσότερο για τα οφέλη της ντομάτας, συμβουλευτείτε κάποιο άρθρο που έχει γραφτεί από κάποιον ειδικό.